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饭店宾馆礼仪基本原则

摘要:1)真诚原则 真诚是待人真心实意的友善表现,不说谎、不虚伪、不骗人、不侮辱人,事事处处,诚信相待宾客。

1)真诚原则 真诚是待人真心实意的友善表现,不说谎、不虚伪、不骗人、不侮辱人,事事处处,诚信相待宾客。苏格拉底曾言,真诚是礼仪的首则,“你须贡献你诚挚的爱,学习怎样用正当的、诚信的方法来赢得一个人的心”。有道是“精诚所至,金石为开”,只有真诚才能得到宾客的芳心。

2)宽容原则 宽容是与人为善的高尚境界,得宽容处且宽容。学会宽容、理解和体谅宾客,千万不要苛求责备、斤斤计较或咄咄逼人,得理不饶人。宾客们来自四面八方,观念、素质或习俗参差不齐。对许多看不惯的言行,服务员要宽宏大量一些,不要太苛求。“宽容即容许别人有行动和判断的自由,对不同于自己和传统观点的见解的耐心公正的容忍”。《大英百科全书》如此定义。

3)自律原则 相对地说,服务员对自身要严于律已,用礼仪规范来约束自己的言行,在服务过程中,在心中树立起一种内心的道德信念和修养准则。实现自我教育、自我管理,摆正自己的天平。我曾说过的“客错我揽”就是自律原则的良好运用,终于赢得宾客的感动。服务员自律了,宾客也会通情达理的。

4)适度原则 是指把握礼仪的分寸,根据具体情况和情境而行使相应得体的礼仪。与宾客打交道时既要热情大方又不能轻浮媚态;要自尊自重又不能自负傲气;要相信人又不能轻信;要谦虚又不能自卑。还要注意要内外有别,公私有别,不与客人过于亲密;不要过分繁琐、过分殷勤。言行有度。失度必失误。

5)灵活原则 对光临的宾客,身份、地位、年龄、职业、性别、健康状况不一样,既要一视同仁又要有所区别。对国外宾客可以给以适当特殊照顾。对老弱病残宾客,进大门都应有人搀扶。但对一般客人当然不必。许多事情本应是服务员做的,但有的宾客执意要亲自动手体验一番,也可适当满足,不要“死活不让”。在服务中,保持一定的灵活性,具体情况个性化对待,这是必要的。

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